Page 2 - FISCHER_CATALOGUE_2018

LEADER FRANÇAIS DE LA COUTELLERIE PROFESSIONNELLE

FRENCH LEADER OF PROFESSIONAL KNIVES

itué en Auvergne-Rhône-Alpes, à Thiers, FISCHER-BARGOIN est spécialisé dans
la fabrication de couteaux et de fusils à aiguiser. Le savoir-faire thiernois en
Smatière de coutellerie a fait depuis toujours la renommée de nos produits auprès
des professionnels. Nos articles, indissociables du prestige de la gastronomie française,
sont aujourd’hui vendus dans le monde entier. L’innovation et la modernisation de notre
outil de production sont au cœur du développement de l’entreprise afin de proposer
des outils de grande précision. Ainsi, notre gamme initialement spécialisée dans les
métiers de la viande a été élargie au fil des années à la boulangerie, la pâtisserie,
la poissonnerie, la fromagerie ou encore l’hôtellerie. Une diversification qui fait de
FISCHER-BARGOIN le leader de la coutellerie professionnelle aujourd’hui. •

FISCHER-BARGOIN, based in Thiers, Central France, is a company specialised in manufacturing
professional cutlery and sharpening steels. The know-how of its Thiers-based manufacturing
and the quality of its blades has raised the reputation of Bargoin knives and Fischer steels
amongst professionals.
The innovation and modernisation of our production tool have been at the heart of the family
business for the last six generations, so that we can offer high-precision tools. In that way,
our range – which was initially aimed at the meat trade – has been widened over the years
to cover other areas of food processing: bakery, pastry, fish, cheese, and catering, and it has
placed FISCHER-BARGOIN, the only manufacturer of sharpening steels in France, amongst the
leaders of professional knife-making.
Lionel RAYNAUD - Président de FISCHER-BARGOIN - C.E.O.

6 GÉNÉRATIONS AU SERVICE DES MÉTIERS DE BOUCHE
6 GENERATIONS SERVING FOOD TRADE

UNE HISTOIRE DE COUTEAUX 1978 : Achat de la société Fischer par André Bargoin ainsi que
Jean et Andrée Raynaud, artisans bouchers. Marie-Christine
1859 : Etienne Bargoin crée sa coutellerie artisanale à Thiers. Il Raynaud, fille d’André, et son époux Jacques Raynaud, fils de
se spécialise dans la fabrication de couteaux professionnels et Jean et Andrée, prennent la direction de l’entreprise qu’ils trans-
est aidé par son fils, Auguste. fèrent à Thiers pour se rapprocher du bassin coutelier.
1948 : André Bargoin, petit-fils d’Auguste Bargoin intègre l’en- 1986 : Fischer achète Castet, société de fabrication de petit ma-
treprise familiale. tériel pour les métiers de l’alimentation.
1969 : Bargoin achète la Taillanderie Fieux afin d’apporter un UNE HISTOIRE DE FAMILLE
complément indéniable à sa gamme. Construction de l’usine
actuelle : l’entreprise industrialise sa production. 2010 : Fischer rachète la société Bargoin. Les deux entreprises
fusionnent et prennent le nom de Fischer Bargoin. L’entreprise
UNE HISTOIRE DE FUSILS À AIGUISER devient alors une des plus prestigieuses coutelleries françaises,
proposant la gamme la plus large de petits matériels pour les
1849 : Création des établissements Rameau par M. Rameau, ar- métiers de bouche. Lionel Raynaud, petit fils d’André Bargoin et
tisan en taillanderie à Sens. Un compagnon suisse maître-ouvrier fils de Marie-Christine et Jacques Raynaud, en devient Président.
dans la fabrication de limes sollicite son aide pour fabriquer des
fusils à aiguiser, la technique de réalisation de ces outils étant 2017 : Simplification et internationalisation de la marque sous le
assez proche de celle des limes. Il s’appelait M. Fischer et son nom unique de FISCHER®.
nom donne naissance à la marque.

A KNIFE STORY 1978: The firm Fischer was bought out by André Bargoin as well as by
1859: Etienne Bargoin, helped by his son Auguste, set up his own Jean and Andrée Raynaud, artisan butchers. André Bargoin’s daughter
workshop in Thiers, specialised in professional knives manufacturing. (Marie-Christine Raynaud), and her husband (Jacques Raynaud, the
1948: André Bargoin (Auguste’s grandson) joins the family business. son of Jean and Andrée Raynaud), took over the management of the
1969: Bargoin bought Taillanderie Fieux, an edge-tool industry, so to business, which they transferred to Thiers to place it closer to the
give an undeniable complement to its range . Building of the new knife-making area.
plant : the company industrializes its production. 1986: Fischer bought Castet, a company making small items of
equipment for the food trades.
A SHARPENING STEEL STORY
1849: The Rameau company was set up by Mr. Rameau, an artisan A FAMILY STORY
blacksmith in Sens. A Swiss master craftsman making files came to 2010: Fischer bought the firm Bargoin. The two businesses merged
see Mr. Rameau one day, to help him in making sharpening steels. and took the name Fischer-Bargoin, with the new company becoming
The technique for making those tools was very similar to that used one of the largest knife manufacturer in France. Lionel Raynaud,
for files. The Swiss man was called Mr. Fischer, and his name was the grandson of André Bargoin and son of Marie-Christine and Jacques
genesis of the brand. Raynaud, becomes Chairman.
2017: The brand becomes more simple and unified under a unique
name: FISCHER®.

2 • FISCHER® • Catalogue 2018